購(gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)要仔細(xì)甄別方方面面，注意材質(zhì)以及制作工藝中的各種問(wèn)題。制作普洱茶時(shí)會(huì)有一些意外發(fā)生，比如殺青的爐灶不嚴(yán)實(shí)，會(huì)冒煙，這種情形下茶葉一定會(huì)有煙味。

在制茶過(guò)程中，有時(shí)技術(shù)不到家，直接殺青過(guò)了頭，那么茶葉就會(huì)有焦糊的味道。這種茶且不說(shuō)口感不對(duì)，勉強(qiáng)下喉后，會(huì)有一種悶悶的壓抑感。

有的廠(chǎng)家做茶時(shí)，選材有問(wèn)題，采摘的葉子沒(méi)有及時(shí)加工，一直堆積著。或者是在蒸茶環(huán)節(jié)沒(méi)有把握好度，這就會(huì)導(dǎo)致茶的口感流失，喝起來(lái)一點(diǎn)味道都沒(méi)有。

還有一種情況，做茶時(shí)用的金屬工具全都是嶄新的，而制方面并沒(méi)有對(duì)這些嶄新的工具做處理，這就導(dǎo)致新工具的鐵元素全都融到了茶葉里。泡這樣的茶，顏色一般是不正常的黑色，且有一種很明顯的腥味。

按照正規(guī)流程來(lái)說(shuō)，用新的金屬工具時(shí)，一定要將工具進(jìn)行徹底的磨光清洗。這跟我們買(mǎi)新鍋炒菜的道理是一樣的，買(mǎi)到鍋之后一定要將鍋徹底擦洗一遍，否則做菜時(shí)會(huì)一塌糊涂。

買(mǎi)茶時(shí)要注意看茶梗的含量，茶梗直接影響茶葉品質(zhì)。按照規(guī)定，高檔茶的茶梗不能超過(guò)百分之二，即便是低檔茶，茶梗含量最多也不能超過(guò)百分之五。若茶梗過(guò)多，茶葉根本難以入口。